인도네시아 코코넛야자 농장

높이 30m까지 자라는 대표적인 열대 야자수 종이다.

과실은 직경 10~35cm정도로 둥글며 성숙하게 되면 품종에 따라 녹색이나 적색 또는 황색으로 변한다.

성숙한 나무는 1주당 년간 40~80개의 과실이 달리며 반성숙과~성숙과 내부엔 Coconult water 이라 부르는 투명한 액체 배젖이 있는데 이를 물처럼 마시거나 야전 링거 혹은 야자주를 빚어 마시기도 한다.

발아엔 3~6개월 정도가 소요되며 적정 발아온도는 25도 이상, 습도는 60% 이상이 충족되어야 한다.

코코넛은 후숙이 되지 않는 과일로써 나무에서 분리되는 그 즉시 성장이 멈추게 된다. 따라서 발아하기 위해선 반드시 최소 10~12개월 이상 성숙한 과를 이용해야 한다.