산돌(Santol) 파종한지 25일째 성장상태

해발 910m 고도까지 자라는 습한 열대 지역의 나무로 키는 15~45m까지 자란다. 

강우량이 풍부한곳에서 자생하며 건조한 날씨에도 견딜 수 있다. 보통 나무가 이식거리는 6~7m정로도 이식하고 

거름은 일년에 두번정도 준다.

씨앗의 발아에서 5~7년 후에 열매를 맺고 한나무에 18,000개에서 24,00개가 달린다.

열매를 수확하는 시기는 8월에서 9월이다.

산돌은 과일이 노란색(S. indicum, S. nervosum) 품종과 빨간색(S. koetjape) 품종 두가지가 존재한다.

두 품종의 차이는 묶은 잎이 떨어지기 전에 변하는 색이 붉은 색과 푸른색이 썩인 붉은색 잎으로 구별된다.

열매는 복숭아 크기로 식용할 수 있다.

씨앗은 단맛 또는 신맛을 내는 갈색 종자가 들어있다.

개량품종들은 얇은 껍질을 두고 숟가락으로 파먹을 수 있다.